LOS RICOS PICARONES

INGREDIENTES ( para los picarones):

•  4 ½ tazas de harina 
• ½ kg de camote
•  2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 zapallo
• 2 cucharadas de levadura
• 2 tazas de agua de cocción del zapallo y el camote
•  Aceite

INGREDIENTES (para la miel):

• 1 Pedazo de piña 30 gr.
• 2 Tiras de cáscara de naranja
• 1 Bola grande de chancaca 
• 5 Clavos de olor
• 3  Palos de canela
• ½ Cucharadita de ralladura de nuez moscada
• 1 Pedazo de membrillo 30 gr.
• 1 Plátano pequeño cortado en 3 trozos
• 1 Hoja de higo o 4 higos secos
• 1½Tazas de azúcar morena
• 5 Tazas de agua

PREPARACIÓN(para los picarones): 

1. Poner a sancochar el camote y el zapallo por separadoy después licuarlos.
2. En un tazón poner cuatro cucharadas de agua TIBIA y disolver la levadura junto al azúcar, y dejarlo reposar por cinco minutos.
3. Agregar la harina y la maicena ya cernida, el zapallo, el camote y el agua y batir con fuerza. 
4. Cubrir la preparación y dejar reposar en un lugar agregando hasta que la masa levante. Colocar abundante aceite en una olla o perol y cuando esté caliente, formar roscas con la masa y freír. Mojarse los dedos ayuda manipular la masa.

PREPARACIÓN(para la miel):

1. Cortar la chancaca, en trozos y agregar el azúcar, clavo, canela, cáscara de naranja,hoja de higo o higos secos  y agua. 
2. Que hierva hasta que tome punto de jarabe alrededor de 23 minutos. 
3. Colar la miel y servirla encima de los ricos picarones

A DISFRUTARLOSSS!