Para 7 personas
INGREDIENTES:
- 2 kg Papa amarilla .
- ½ taza de Aceite
- 3 Ajíes amarillos licuados sin las venas ni las semillas.
- Sal al gusto
- 01 Pechuga de pollo deshilachada .
- Mayonesa .
- 3 Huevos sancochados cortados en rodajas
- 8 Aceituna sin petas cortadas en dos
- 2 tomates cortadios en rodajas finas
- Hojas de lechuga fresca
PREPARACIÓN:
Hervir las papas con sal sin que se deshagan
Para pasarlas fácilmente por el prensa papas, pelar las papas al instante y dejarlas enfriarse.
Cuando la papa prensada está fría, agregar sal en cantidad necesaria, aceite y el ají licuado, mezclar todos los ingredientes probando el sabor, si se nota que la masa está muy seca agregar aceite y un poco del caldo obtenido de sancochar la pechuga hasta obtener una masa maleable y que no se desmorone al trabajarla.
En una fuente extender la mitad de la masa de papa. En otro recipiente mezclar el pollo con la mayonesa y extenderlo encima de toda la masa de papa, con la otra mitad de la masa de papa cubrir este relleno, prensando un poco al hacerlo. Decorar el plato a su gusto con los huevos aceitunas, tomate, el perejil finamente picado y las hojas de lechuga.
aaaaa Disfrutar este delicioso plato.
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