SUDADO DE PESCADO

INGREDIENTES:

• 6 filetes de pescado blanco
• Harina cantidad necesaria
• 6 cucharadas de aceite
• 1 cebolla cortada en rajas
• 2 tomates pelados, cortados en rajas
• 1 cucharada de ajos molidos
• 1 cucharada de culantro picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 cucharadas de vino blanco seco
• Jugo de limón al gusto

Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:

1.  Sazonar los filetes con pimienta y sal, enharinarlos y freírlos en 4 cucharadas de aceite caliente.
2.  El aceite restante calentarlo, freír la cebolla y los ajos. Acomodar encima los filetes, espolvorear el culantro y el perejil. Verter el jugo de limón, el vino y colocar los tomates. Dejar hervir tapado a fuego lento por unos minutos.
3.  Servir enseguida.