INGREDIENTES:
- 2 corazones de res
- 1 cucharada de ají molido
- 2 cucharadas de ají panca molido
- ½ cucharada de comino en polvo
- 2 cucharadas de ajo molidos
- Sal y pimienta al gusto
- Vinagre cantidad suficiente para cubrirlos
- Palitos de caña
PREPARACIÓN:
- Limpiar los corazones de nervios y cortarlos en trozos pequeños.
- Colocar en un tazón los corazones con sal, pimienta, ajos, comino, ají panca y molido. Cubrir con el vinagre. Dejar macerar de un día para otro.
- Al momento de la preparación, escurrir los trozos de corazón y colocarlos en palitos de caña.
- Cocer a la brasa y con una brocheta de panca de choclo, ir impregnando los ingredientes macerados.
- Servir acompañados de choclo.
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